Los estrellados en la capital

Buenas noches. Hoy ha tenido lugar la cena de entrega de las ansiadas estrellas michelin, capaces de catapultar a la fama a cualquier restaurante. A nivel nacional considero que ha sido un desastre, por la pérdida de la tercera estrella de nuestro desaparecido amigo Santi Santamaría, y las tres ya sabidas de El Bulli. También ha sido un desastre porque el que considero que va a llegar a ser más pronto que tarde mejor restaurante del mundo, Mugaritz, con Andoni Luis Aduriz a la cabeza, no ha sido premiado con la tercera estrella, así como Quique Dacosta en El Poblet, en el cual está haciendo meritos. Ha sido un desastre menos en Madrid, ya que ésta noche tenemos dos estrellas más en el cielo de la capital, y otra en Aranjuez. Se trata de los restaurantes Diverxo (David Muñoz) y El Club Allard (Diego Guerrero). En Aranjuez por otra parte, ha sido premiado el chef "gastrobotánico" Rodrigo de la Calle, que da nombre al restaurante. Tengo la suerte de haber ido a los tres hace relativamente poco tiempo, pero cuando vuelva escribiré un reportaje más detallado de cada uno de ellos.
He de decir que me parecen justas estas condecoraciones, aunque Rodrigo de la Calle quizá sea algo mediático. Se habia hablado de la posible tercera estrella para Paco Roncero en la Terraza del Casino, aunque yo considero que era un poco pronto, pero todo llegará.
Tenemos una pérdida, que es la del restaurante La Broche de Angel Palacios en el hotel Miguel Ángel, pero el balance total es positivo.
Esperemos que el próximo año lluevan más estrellas. Ahí os dejo la lista completa:

Nuevos 2 estrellas

• Àbac (Jordi Cruz, Barcelona)
• Diverxo (David Muñoz, Madrid)
• El Club Allard (Diego Guerrero, Madrid) *

Nuevos 1 estrella

Maralba (Fran Martinez, Almansa)

• Solana (Ignacio Solana, Ampuero)
• Rodrigo de la Calle ( Rodrigo de la Calle, Aranjuez)
• Marqués de Riscal (Francis Paniego, Elciego)
• Nerua – Guggenheim Bilbao (Josean Martínez Alija, BIlbao)
• El Choco (Kisko García, Córdoba)
• Lillas Pastia (Carmelo Bosque, Huesca)
• Casamar (Quim Casellas, Llafranc)
• Es fum (Thomas Kahl, Palmanova)
• Jardín (Macarena de Castro. Port d’Alcudia)
• Annua (Óscar Calleja, Sant Vicente de la Barquera)
• Casa Marcelo (Marcelo Tejedor, Santiago de Compostela)
• Silabario (Alberto González, Tui)

Pierde las 3 estrellas

• ElBulli (Ferran Adrià, Roses)

Pasa de 3 a 2 estrellas

• Can Fabes (Xavier Pellicer, Sant Celoni)

Pierde las 2 estrellas

• La Alquería (Rafa Zafra, Hacienda de Benazuza)

Pierden 1 estrella

• Koldo Miranda (Koldo Miranda, Avilés)
• Drolma (Fermí Puig, Barcelona)
• Lluçanès (Àngel Pasqual, Barcelona)
• A Rexidora (Javier González, Bentraces)
• Gadus (Thierry Enderlin, Cala d’Or)
• La Solana (Gonzalo Pañeda, Gijón)
• La Broche (Ángel Palacios, Madrid)
• Café de París (José Carlos García, Málaga)
• Tierra (Ismael Delgado, Torrico-Valdepalacios)
• Ramiro’s (Ramiro Ruiz, Valladolid)
• Ikea (Jose Ramon Berriozabal, Vitoria)