La tasquita de enfrente

Hace ya algun año, comiendo en Arrop en Gandía, antes de que se mudara a Valencia, para seguir la asombrosa progresión de éste restaurante, fui recomendado por su chef Ricard Camarena para visitar en Madrid un restaurante del que me habló muy bien, La tasquita de enfrente. Conociendo ya a éste magnifico profesional, no podia dudar de que la elección iba a ser un éxito. Me decidí a probarlo inmediatamente en cuanto volviera para Madrid, y así fué.
Para quien no conozca el restaurante, está ubicado en la calle Ballesta, detrás de la Gran Vía. No es una calle especialmente buena para mi gusto, y la fachada no atrae demasiado la atención. El local es pequeño, aunque con mucho encanto en la decoración, y sobre todo muy acogedor, que hace que nos sintamos el tiempo que estamos alli, en un ambiente muy cercano y familiar.
Pero para estrenar mi blog con este restaurante, tiene que ser fuera de serie en alguna cosa, y lo es en la comida, que es lo más importante. Es por ello, que la tasquita de enfrente, está ya en lo más alto de la gastronomía madrileña, claramente merecido. Por eso me gustaría recomendaroslo.

El chef Juanjo López, nos ofrece una cocina especialmente de mercado, cuidando muchisimo la materia prima y la calidad de sus productos, y tratándolos mejor todavía en su cocina.
Lo más recomendable es dejarse llevar por el menú, y probar un poco de todo, además introduce cosas nuevas constantemente, dependiendo del mercado.
Tiene dos menús diferentes: el menú degustación (48€), y el menú de mercado, que cambia cada día (65€)
Entre sus platos, podemos destacar varios, pero la ensaladilla rusa hecha de diferentes maneras, con erizo de mar, con carabineros, con caviar de trucha... es una especialidad.
Otros platos de gran altura son: la raya a la mantequilla negra, altamente recomendable, la Amanita Caesarea en Carpaccio, los platos de caza como la Becada, de la cual soy muy fan, el pichón de Bresse con su jugo o los pescados como el Mero, o el Rodaballo, cuando los encuentre Juanjo de la calidad que acostumbra en el mercado. Pasando por algunas curiosidades como el tartar de ¿tomate?.

La tasquita de enfrente
C/Ballesta 6
28004, Madrid
915325449
www.latasquitadeenfrente.com
latasquitadeenfrente@hotmail.com