Bla Bla Bla

Una fusión entre un bistró francés y un local chic neoyorquino, así es el concepto de este restaurante de moda situado en la calle Prim, muy cerca de otros sitios muy frecuentados también como La Turba.
El local construido con materiales reciclados y aires parisinos es para la gente joven, un lugar de encuentro esta temporada.
Su chef Michel Reynaud elabora recetas traidas directamente del bistró de Nueva York (bistró balthazar), y platos de origen francés. Eso sí todo ecológico y nada resulta excesivamente pesado para la digestión .

Los huevos Bénedictine merecen la pena, así como los fried calamary, mejillones provenzales y pollo Cordon Kiev son recomendables.
Dispone también de un comedor privado para 10 o 12 personas, y un aliciente divertido es el Brunch que hacen los sabados con champagne por copas ¡a 3€!.
Buen sitio también para esa primera copa después de la cena, en la que su barman brasileño nos preparará entre otros combinados, su mojito Bla Bla Bla que contiene bebida energética de guaraná.
En general es un buen lugar, de moda, para una reunión agradable en el que se come bien pero los precios son algo exagerados.

Precio medio: 25€

Bla Bla Bla
C/ Prim 13
Madrid
91 523 44 66

Cierra: Domingos

Zombie Bar

Aunque lo parezca por el nombre, Zombie bar no es un local inspirado en películas de terror ni nada por el estilo.
Este gran grupo, que abarca, marca de ropa, club (sesión de los miércoles en la ex sala Heineken, ahora sala Marco Aldany), incluso su propio grupo de Dj´s (The Zombie Kids), tiene su lugar de reunión en el barrio de Malasaña, concretamente en la calle Pez.
Es uno de esos lugares que no destacan por la comida, aunque si te conformas con una carta muy pequeña, a base de ensaladas, unos pocos entrantes, hamburguesas y un perrito caliente, éste es tu sitio.
Dicho esto, Zombie Bar es un lugar divertido, con estética punk vintage, con dos salones con su decoración impactante.
Este lugar está dedicado a los zombies, y a aquella gente que disfrute probando sitios diferentes. Siempre está repleto de gente, y aqui se puede tanto desayunar, tomar unas cañas, cenar, e incluso beber la primera copa. Buena barra tiene destinada para el copeo, en la que su barman nos preparará una de sus especialidades que es el mojito de fresas.

                                                                 

Precio medio: 15€                          

 Zombie Bar

C/ Pez 7

Madrid

915 215 035

http://www.zombiestudio.com/

                                                                                                    

La Turba

Afterwork es un fenómeno llegado a Madrid hace unos años y que ya es bien conocido y practicado gran cantidad de gente hoy en día. Se trata de tomar una copa en un ambiente relajado y distendido después de una jornada laboral en uno de los locales de moda de la Mad City.
Ya sean yuppies entrajetados o simplemente gente que acuda a beberse un cocktail, llamada por el buen ambiente, en el que buscar una conversación fuera de lugares de trabajo, el afterwork está en pleno auge a partir de las ocho de la tarde.
La Turba reune todas esas condiciones, se trata de un local moderno, con música elegante y tranquila de fondo, y frecuentado por celebrities y la gente más trendy.
Gran carta de cócteles y destilados, que hacen de la turba un must, como el mojito de frutos rojos.
También podemos cenar a base de picoteo ligero en una de sus mesas: croquetas de ave, solomillo ibérico, coulant de chocolate...


 Precio medio cena: 20€

La Turba
C/ Conde Xiquena 3
Madrid
915 221 813

La Vaca Picada

Esta es una recomendación dedicada a aquellas personas que piensan que la comida rápida es algo necesariamente insaludable.
Aqui podemos encontrar los típicos entrantes, aros de cebolla, ensaladas... pero lógicamente el nombre se debe a la especialidad que son las hamburguesas. Materia prima de muy buena calidad, elaboradas con lomo de cebón o pollo de corral, y cocinadas a la piedra volcánica.
Hay tres tamaños para elegir: 160g, 250g, y la monstruosa 500g para los valientes.

Entre la variedad, destaca la Tuki, que es la más solicitada, con pimiento del piquillo, queso idiazábal y hongos confitados.
En la actualidad hay dos locales, uno situado en la calle Serrano, y otro en el nuevo barrio de Las Tablas.

Precio medio: 15-20€

La Vaca Picada
C/Tierra Melide s/n
914270216
C/Serrano 224
914112996

Cierra: lunes y domingos noches

Viridiana

Abraham García, es uno de los personajes más peculiares e influyentes en el mundo de la gastronomía madrileña. Este cocinero manchego de nacimiento, con un programa propio en el Canal Cocina (Cocina de Caza), abrió, hace ya más de 30 años su restaurante en la capital. Viridiana, cuya trayectoria ha sido envidiable, y aunque ya no está tan valorado como hace unos años, es un restaurante de buena cocina y mejor comer.

 Entre sus alumnos destacados, hay que hacer mención de un auténtico crack, David Muñoz (Diverxo).
Aunque su cocina no se parezca a la de David, Viridiana es un lugar en el que quedan satisfechos tanto los gastrónomos más enrevesados como los más insaciables.
Entre sus propuestas destacamos platos de mucha creatividad y nivel.

Centolla antártica y un saludo de sobrasada balear, foie de pato al humo de arce con chutney de naranjas amargas y vino del Rhin, morcillas de puerros y piñones gratinados al queso de Mahón, arroz meloso con langostinos de La Marisma y setas de otoño al azafrán...

Merecen mucho la pena los postres, con alguna recomendación como: pannacota de chocolate amargo con infusión de hojas de higuera, cuajada de oveja latxa ahumada con miel de acacia y siropes de caña y arce.

En el local se respira su pasión por el cine y las carreras de caballos, dedicado a Luis Buñuel.

Es uno de los restaurantes que hay que ir por lo menos una vez en la vida para los amantes del comer.

Precio medio: 90€

Viridiana

C/Juan de Mena 14

915234478

http://www.restauranteviridiana.com/

Cierra: Domingos, Semana Santa, 24,25Diciembre y 1 de Enero

Solar Dos Nunes (Lisboa)

Alentejo, según el diccionario: “más allá del Tajo”. Según Saramago: “Grande y ardiente tierra”.

Quizá la región con más encanto de Portugal baña sus pueblos con una gastronomía que le confieren una seña de identidad propia en un país donde al fin y al cabo, y aunque cada vez va a más, la cocina sigue inmersa en un intenso bucle.

No hay riesgos porque no tiene por qué haberlos cuando la materia prima ya de por sí es capaz de plantar una buena mesa en todas sus fases, desde el queso que abre boca hasta el café que la cierra, todo bien acompañado por el vino propio que hace de una “comida alentejana” y su entorno una experiencia evocadora de épocas que a día de hoy parecen lejanas.

El restaurante del que os voy a hablar no se encuentra en esta región fronteriza con España sino que traslada el espíritu y la decoración propia de allí al Alto de Santo Amaro de Lisboa, en el corazón de Alcántara.

Su nombre es Solar dos Nunes, un reconocido restaurante fundado en 1988, año en el que la familia Nunes dejó su Alentejo para embarcarse en la aventura capitalina, hasta ahora saldada con éxito.

Al llegar encuentras un local agradable, con una pequeña barra a la izquierda y un comedor más informal a la derecha, quizá mas bullicioso que el interior, éste último es también las mesas de fumadores, bien ambientada y mucho más íntima que la primera.

Tal y como es costumbre en Portugal, al principio te sacarán a la mesa sin que lo hayas pedido algunos entrantes que en caso de que los pruebes habrá que pagar, sin más, sólo recomiendo el Queso, el Jamón no merece la pena por lo que lo conveniente es elegir en la carta alguna de las opciones que dan antes de lo que muestran.

Nosotros éramos dos personas y como entrante elegimos los “Cogumelos Selvagens com Bacon Porco Preto” ,Champiñones con bacon de cerdo negro muy bien cocinados, digestivos y que permiten tomar el segundo con el hambre necesaria para disfrutarlo. 

También son recomendables, aunque éste no tuvimos oportunidad de probarlo la “Alheira de Caça”, un plato de caza, mas fuerte pero que se puede pedir si el numero de comensales es mayor.

El segundo plato que elegimos fue “Novilho Grelhado com Batatas e Espinafres”, un solomillo muy bien hecho con Patatas fritas y espinacas aparte, la ración y la materia prima es buena y el sabor del Grill hacen de él una buena opción en caso de que seas amante de la carne.

La carta se completa con varios platos de Caza y algunos pescados y arroces, reseñando el “Cabritinho do Monte no Carvao” y el “Polvo a Lagareiro”.

La bodega es extensa y variada ofreciendo desde diferentes caldos de Vino Alentejano hasta varios vinos españoles y portugeses.

En cuanto al postre mi recomendación es la “Bola de Bolacha”, tarta de galletas típica portuguesa y que aquí no decepcionó.

La atención de los camareros fue muy buena, detalle que acompaña al ambiente acogedor, precioso suelo empedrado y toque ligeramente taurino.

En definitiva, un buen restaurante, buena materia prima, una buena relación calidad/precio y un servicio profesional  que hacen de él algo a tener en cuenta cuando se visita Lisboa por su RESPETO a la receta original.
Se da el caso en Lisboa, como en muchas otras capitales europeas, que el nombre del plato no siempre concuerda con lo que fueron sus orígenes, y eso, en un sitio donde la regla máxima de sus fundadores es “Respetar las tradiciones” es una garantía de calidad.

Precio Medio: 30 euros

"SOLAR DOS NUNES"

Rua dos Lusíadas 70, 1300 Lisboa

Tlf: 00351 213 647 359

Pág. Web: www.solardosnunes.com

Aparca-Coches: SI

Cierra: Del 7 al 31 de Agosto y Domingos.

Carminho – Escrevi Teu Nome No Vento (Fado Carriche)

MANU ARENAS. LISBOA

Arce

Hablar de Arce, es hablar de un grande de Madrid. A pesar del paso de los años, este restaurante, con su peculiar chef Iñaki Camba a la cabeza está siempre entre las opciones de la gente que entiende del buen comer en Madrid. Hoy quiero haceros esta recomendación ya que pienso que esta es la mejor época para ir a Arce, porque sus fuertes, la caza y las setas entre otros, están en estas fechas en su máximo nivel.
Cuando entramos al restaurante vemos un comedor clásico, algo sobrecargado para mi gusto. Pero se respira el ambiente de las grandes mesas.

Una vez sentados en la mesa, nos acompañará Iñaki sentado a nuestro lado para recibirnos, y elaborar un menú a nuestra medida.
-Comeremos algo de caza.
-Muy bien, ¿de la que corre o de la que vuela?
Y esque Iñaki es una persona que transmite su buena afición por comer a todo aquel que vaya a Arce.
Yo siempre recomiendo probar la Becada, que es uno de mis platos favoritos, y siempre que la tienen la suelo comer, pero puesto que es un ave muy dificil de cocinar, hay que saber donde pedirla.
La grouse, muy buena, y dificil de encontrar también en cartas. Y los platos a base de setas son excepcionales.

Muy buenos platos de pescado, como salmonete en tempura. En las carnes también cabe destacar el ragout de casquería con salsa de callos para los amantes de la comida potente con mucho sabor.

Precio medio: 70€




Arce
C/Augusto Figeroa 32
Madrid
912 220 440
www.restaurantearce.com

Ranking de las mejores ginebras

Hoy quiero compartir con vosotros mi pasión por el mundo de los destilados, en este caso la ginebra.

Para ello os ofrezco un  particular ranking de mis doce favoritas, entre todas las que he probado, que aunque son bastantes, aún me faltan muchas por conocer. Mis preferencias son hacia las ginebras más bien secas, que ocupan el ranking principalmente, eso no quiere decir que no respete o no beba de vez en cuando alguna gin más floral o dulce por ejemplo.

                                          

Nº 209:  Para mi la más completa. Destilada 5 veces, es una ginebra seca, con aromas cítricos muy bien integrados que provienen de naranja de Bergamot de Calabria. Matices especiados de cardamomo, canela de Casias de Indonesia,  enebro de la Toscana, y notas herbaceas de cilantro de Rumanía. Un espectáculo.

Precio aprox: 42€

Origen: USA

        Oxley: La gin Oxley es especial porque tiene un destilado único en frío a   temperaturas bajo cero. Capta muy bien todos los aromas de sus ingredientes. En nariz tiene aromas predominantemente cítricos dulces, de limón, pomelo, etc. pero luego en boca es una ginebra seca con una gran presencia de enebro.

Precio aprox: 62€

Origen: Reino Unido

             

 Berkeley Square: Ginebra tipo London Dry, con unos aromas herbaceos muy armonizados obtenidos de albahaca, lavanda y hojas de lima Kaffir. Aunque lleve poco tiempo elaborandose es ya una de las grandes.

Precio aprox: 37€

Origen: Reino Unido

                                    
                    

        Bluecoat:  Gin seca tipo American Dry, destilada cinco veces        y        obteniendo el alcohol de a base de grano de centeno, cebada, trigo y maiz. En nariz resulta floral y cítrica con un toque dulce.

Precio medio: 28€

Origen: USA

     

Martin Miller´s Westborne Strenght: London Dry elaborada en un alambique único patentado llamado Angela, y terminada de hacer en Islandia con el agua de alli. Es una ginebra cremosa en boca con notas a hierba, cítricos, regaliz, canela e incluso algo de pepino.

Precio aprox: 40€

Origen: Reino Unido

                             

                 Sacred Gin: London Dry, con una destilación a baja temperatura de los botanicos por separado, destacan notas herbaceas, cardamomo, y con mucha presencia del enebro. Lo más caracteristico es que uno de sus ingredientes es el incienso, que le da una presencia sedosa y un final de boca muy especial.

Precio aprox: 38€

Origen: Reino Unido

        Nº 3 London Dry Gin: Ginebra de corte clásico, con presencia de especias y de frutas, bien integradas. Cardamomo, cilantro, enebro, pomelo, naranja, raiz de angélica.. Un must.

Precio medio: 28€

Origen: Reino Unido

                   

                                                                   

             

The Duke: Munich Dry. Cremosa en boca compuesta por un total de 13 especias bien combinadas, con toques a jengibre y raíz de angélica entre otros.

Precio medio: 42€

Origen: Alemania

The Botanist: Ginebra procedente de la isla de Islay, Escocia. Esta zona es muy conocida por sus whiskys, auque esta es la muestra de que también hacen gin de calidad. Posee hasta 31 botanicos, casi todos autoctonos de la isla. Con un aroma floral, y una boca seca.

Precio medio: 25€

Origen: Escocia                    

                                                                                      

                                                             

            

   Seagram´s:  Se trata de mi elección calidad-precio. Es una ginebra extra seca criada en barricas de bourbon, y destilada a base de grano americano. Tiene notas de jengibre, raíz de angélica, enebro fuerte. Muy bien elaborada.

Precio medio: 12€

Origen: USA

Umami - Otro sabor

El restaurante Umami, es un local abierto hace poco tiempo, en el que faltan por pulir algunas cosas.
Se trata de un chic&cheap más, en el que podemos cenar con buen ambiente jóven cuando estemos cerca de la Gran Vía madrileña.
Es un restaurante muy amplio, de dos alturas, con una decoración moderna, y una disposición en mesas y grandes barras.
La comida no es muy exigente, pero tiene algunas recomendaciones como los Umamis (traidos de Nueva York), que son una especie de mollete de antequera, un poco más tierno con varios rellenos, como la ternera con reducción de salsa de soja.

Dim sum de salmón y gambas, setas y foie, hamburguesas, arroces, ensaladas, así como una selección de fideos orientales. Todo correcto, pero no sobresaliente.
Umami es un lugar al que acudir para una cena entre amigos o pareja, un día después de unas compras o un paseo por Gran Vía, en el que tenemos asegurado un buen ambiente y un entorno agradable.

Precio medio: 20€

Umami-Otro sabor
Gran Vía 10
Madrid
91 522 86 46
http://www.umami-otrosabor.com/

99 Sushi Bar

99 Sushi Bar,es , sin lugar a dudas de uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid.
Actualmente cuenta con dos locales, uno en la calle Hermosilla, y otro en la calle Ponzano. A parte de eso también hay otro llamado 19 Sushi Bar en la calle Salud, con ambiente un poco más informal, aunque la carta es bastante parecida y la calidad también, suele costar un poco más barato. Muy recomendable.

En los locales de Ponzano y Hermosilla, nos encontramos un ambiente elegante y tranquilo, a pesar de contar con un gran número de comensales casi siempre.

Para la gente que disfrute viendo como preparan los maestros sushiman los platos, también se puede comer o cenar en la barra sushi. A mi me gusta mas ahí.

Respecto a la comida, se trata de una materia prima de primerísima calidad, tratada con una técnica asombrosa. Tiene platos de cocina japonesa más tradicionales y otros más vanguardistas, pero la especialidad es el sushi.

Sushi por piezas, makis, sashimi, temakis, de anguila, erizo de mar, toro en varias preparaciones, y a parte de eso platos muy recomendables como la tempura de langostinos tigre, o la carne de buey de Kobe que yo nunca perdono.

La carta de vinos es muy completa, y podemos encontrar hasta 300 referencias.

El servicio es muy profesional y atento en cualquiera de los locales, además se van cambiando de establecimiento de vez en cuando.

En conclusión, para mi que soy un gran amante de la cocina japonesa, se trata del mejor sitio calidad-precio, de Madrid, y con un trato excelente.               

Precio medio: 50-55€                                                                    

              

99 SUSHI BAR                                                                          

C/ Ponzano, 99 (Semiesquina Raimundo Fdez. Villaverde)                   
915360567            

C/Hermosilla, 4 (Semiesquina paseo de la Castellana)

914312715

19 SUSHI BAR

C/Salud 19

Madrid

http://www.99sushibar.com/

The Gin Club

The Gin Club es un bar que descubrí hace poco tiempo, pero sin embargo se encuentra ya entre uno de mis lugares favoritos para beber una copa. No se trata de uno más de esos bares que han aprovechado el tirón que tiene actualmente el gin&tonic, ya que su carta está hecha con gran sabiduría sobre el mundo de los destilados, y principalmente de la ginebra, que es a la que debe el nombre este local. Tiene un gran número de ginebras diferentes,organizadas en grupos de 10,12 y 15€ aunque para mi que soy un amante de la London Dry faltan algunas referencias indispensables. No obstante, he hecho algún descubrimiento interesante como la gin Botanist, aromática pero a la vez seca. A la hora de prepararnos la copa a veces pueden pecar de añadirle algunas cosas como cáscara de naranja o limón, que para mi gusto matan demasiado los aromas de una buena ginebra, pero por lo general están muy bien elaboradas.
The Gin Club es un local moderno, con muy buen ambiente nocturno, y un dj que anima las conversaciones entre amigos con copa en mano. Se encuentra en la calle Jorge Juan, a la altura del palacio de los deportes, y teniendo a pocos metros la discoteca Gabana 1800, que nunca falla, una buena opción, es tomar en Gin Club la primera, y después, a gabanear!!

The Gin Club
C/ Jorge Juan
Madrid

Dilola

A pesar de que el nombre lo sugiera, Dilola no es un restaurante sólamente italiano. Situdado en la calle Amador de los Ríos, justo enfrente del conocido Jockey, es un restaurante enfocado para gente jóven y elegante. Tiene una decoración minimalista y sobria con paredes de granito.
En la carta nos encontramos platos italianos mezclados con gastronomía española como los raviolis de rabo de toro con salsa creomosa de setas Shitake, carpaccio con virutas de foie, o croquetas de carabineros con salsa americana.

La carta de vinos es correcta, aunque sólo con una referencia para beber por copas.
En el hall hay una barra en la que podemos beber una copa entre las que hay unas 30 variedades de ginebra, además de otras bebidas.
Mención aparte son sus reservados, en los que podemos cenar con más privacidad con un grupo de amigos, ya que es uno de esos sitios de moda que hoy en día es muy frecuentado. O incluso para una cena de empresa en la que podemos dejar un menú cerrado ajustándose a nuestras preferencias y precios.
Dependiendo del día el servicio puede ser algo desatento.

Precio medio: 30€

Dilola
C/ Amador de los Ríos 1
Madrid
Metro: Colón
Tel: 34-913192017
www.dilola.es

Onze

Un nuevo concepto de restaurante ha llegado al barrio de Malasaña en Madrid. Se trata de Onze, un chic&cheap que está pegando fuerte en la capital. Un lugar divertido e informal con un sinfín de posibilidades, en el que podemos ir a tomar unas copas con los amigos, de afterwork, a merendar o ir a cenar en pareja. Cada día es diferente, así los martes está reservado a cenas románticas acompañado por la mejor música jazz&soul, y los jueves podemos disfrutar de la cena y las copas con una sesión de dj en directo.
A la hora de merendar, nos encontramos con divertidas propuestas para aquellas personas que quieran volver a sentirse como un niño o simplemente sean golosos, como las tartas, que es uno de los motivos por los que la gente suele ir a Onze. Son tartas hechas a base de pantera rosa, tigretón o incluso phoskitos. Deliciosas.
En la carta nos encontramos platos para cenar informales, a base de hamburguesas, fajitas, burritos, con algunos entrantes que están buenos. Todo ello a precios muy ajustados.
Y a la hora de tomarnos una copa, hay curiosidades como el Gin&tonic de peta zetas o de fresquitos elaborados con tanqueray ten y a precio de 7€.

Aunque haya abierto hace poco tiempo, éste lugar divertido,  y acogedor, es ya uno de esos lugares de moda entre la gente jóven madrileña del barrio de Malasaña.
Merece la pena probarlo.

Precio medio: 15€

Onze
C/ San Andrés 26
910000552
www.restauranteonze.com