Hemos dado la bienvenida a un nuevo año, y con ello dejamos atrás el 2011. El pasado año visité gran cantidad de restaurantes en España, y parte del extranjero, ahora toca recapacitar y hacer una valoración de cada uno de ellos. Después de recordar esos momentos y sensaciones vividas, os presento la clasificación final de mis restaurantes favoritos en España. Soy consciente de que en esta lista no figuran algunos restaurantes imprescindibles, pero ya que lo hago desde mi experiencia personal, no he tenido la oportunidad de ir a algunos de ellos. ¡Feliz 2012!
1. El Celler de Can Roca (Gerona)
2. Mugaritz (Rentería)
3. Martín Berasategui (Lasarte)
4. Diverxo (Madrid)
5. Arzak (San Sebastián)
6. Maralba (Almansa)
7. El Racó de Can Fabes (Santceloni)
8. Arrop (Valencia)
9. Aponiente ( El Puerto de Santa María)
10. Zaranda (Mallorca)
11. Atrio (Cáceres)
12. Ramón Freixa (Madrid)
13. La Terraza del Casino (Madrid)
14. Paco Morales (Bocairente)
15. El Club Allard (Madrid)
16. Kabuki Wellington (Madrid)
17. Santceloni (Madrid)
18. Sant Pau (San Pol de Mar)
19. Las Rejas ( Las Pedroñeras)
20. Casa Gerardo (Prendes)
21. L´Escaleta (Cocentaina)
22. Mas Pau (Gerona)
23. Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor)
24. La Lluerna (Santa Coloma de Gramenet)
25. La Tasquita de Enfrente (Madrid)
26. Comerç 24 (Barcelona)
27. El Paraguas (Madrid)
28. Zalacaín (Madrid)
29. Ama Lur (Ibiza)
30. El Faro ( El Puerto de Santa María)
31. Altair (Mérida)
32. O´pazo (Madrid)
33. Ca´Sento (Valencia)
34. Rodrigo de la Calle (Aranjuez)
35. Club 31 (Madrid)
36. Jockey (Madrid)
37. Las Rejas (Albacete)
38. Arce (Madrid)
39. Viridiana (Madrid)
40. Casa Rocher (Cullera)
Descubre Madrid a través de sus bares y restaurantes más especiales.
domingo, 1 de enero de 2012
sábado, 24 de diciembre de 2011
Bla Bla Bla
Una fusión entre un bistró francés y un local chic neoyorquino, así es el concepto de este restaurante de moda situado en la calle Prim, muy cerca de otros sitios muy frecuentados también como La Turba.
El local construido con materiales reciclados y aires parisinos es para la gente joven, un lugar de encuentro esta temporada.
Su chef Michel Reynaud elabora recetas traidas directamente del bistró de Nueva York (bistró balthazar), y platos de origen francés. Eso sí todo ecológico y nada resulta excesivamente pesado para la digestión .
Los huevos Bénedictine merecen la pena, así como los fried calamary, mejillones provenzales y pollo Cordon Kiev son recomendables.
Dispone también de un comedor privado para 10 o 12 personas, y un aliciente divertido es el Brunch que hacen los sabados con champagne por copas ¡a 3€!.
Buen sitio también para esa primera copa después de la cena, en la que su barman brasileño nos preparará entre otros combinados, su mojito Bla Bla Bla que contiene bebida energética de guaraná.
En general es un buen lugar, de moda, para una reunión agradable en el que se come bien pero los precios son algo exagerados.
Precio medio: 25€
Bla Bla Bla
C/ Prim 13
Madrid
91 523 44 66
Cierra: Domingos
El local construido con materiales reciclados y aires parisinos es para la gente joven, un lugar de encuentro esta temporada.Su chef Michel Reynaud elabora recetas traidas directamente del bistró de Nueva York (bistró balthazar), y platos de origen francés. Eso sí todo ecológico y nada resulta excesivamente pesado para la digestión .
Los huevos Bénedictine merecen la pena, así como los fried calamary, mejillones provenzales y pollo Cordon Kiev son recomendables.
Dispone también de un comedor privado para 10 o 12 personas, y un aliciente divertido es el Brunch que hacen los sabados con champagne por copas ¡a 3€!.
Buen sitio también para esa primera copa después de la cena, en la que su barman brasileño nos preparará entre otros combinados, su mojito Bla Bla Bla que contiene bebida energética de guaraná.
En general es un buen lugar, de moda, para una reunión agradable en el que se come bien pero los precios son algo exagerados.
Precio medio: 25€
Bla Bla Bla
C/ Prim 13
Madrid
91 523 44 66
Cierra: Domingos
martes, 20 de diciembre de 2011
Zombie Bar
Este gran grupo, que abarca, marca de ropa, club (sesión de los miércoles en la ex sala Heineken, ahora sala Marco Aldany), incluso su propio grupo de Dj´s (The Zombie Kids), tiene su lugar de reunión en el barrio de Malasaña, concretamente en la calle Pez.
Es uno de esos lugares que no destacan por la comida, aunque si te conformas con una carta muy pequeña, a base de ensaladas, unos pocos entrantes, hamburguesas y un perrito caliente, éste es tu sitio.
Dicho esto, Zombie Bar es un lugar divertido, con estética punk vintage, con dos salones con su decoración impactante.
Este lugar está dedicado a los zombies, y a aquella gente que disfrute probando sitios diferentes. Siempre está repleto de gente, y aqui se puede tanto desayunar, tomar unas cañas, cenar, e incluso beber la primera copa. Buena barra tiene destinada para el copeo, en la que su barman nos preparará una de sus especialidades que es el mojito de fresas.
Precio medio: 15€
Zombie Bar
C/ Pez 7
Madrid
915 215 035
lunes, 19 de diciembre de 2011
La Turba
Ya sean yuppies entrajetados o simplemente gente que acuda a beberse un cocktail, llamada por el buen ambiente, en el que buscar una conversación fuera de lugares de trabajo, el afterwork está en pleno auge a partir de las ocho de la tarde.
La Turba reune todas esas condiciones, se trata de un local moderno, con música elegante y tranquila de fondo, y frecuentado por celebrities y la gente más trendy.
Gran carta de cócteles y destilados, que hacen de la turba un must, como el mojito de frutos rojos.
También podemos cenar a base de picoteo ligero en una de sus mesas: croquetas de ave, solomillo ibérico, coulant de chocolate...
Precio medio cena: 20€
La Turba
C/ Conde Xiquena 3
Madrid
915 221 813
viernes, 16 de diciembre de 2011
La Vaca Picada
Aqui podemos encontrar los típicos entrantes, aros de cebolla, ensaladas... pero lógicamente el nombre se debe a la especialidad que son las hamburguesas. Materia prima de muy buena calidad, elaboradas con lomo de cebón o pollo de corral, y cocinadas a la piedra volcánica.
Hay tres tamaños para elegir: 160g, 250g, y la monstruosa 500g para los valientes.
En la actualidad hay dos locales, uno situado en la calle Serrano, y otro en el nuevo barrio de Las Tablas.
Precio medio: 15-20€
La Vaca Picada
C/Tierra Melide s/n
914270216
C/Serrano 224
914112996
Cierra: lunes y domingos noches
jueves, 15 de diciembre de 2011
Viridiana
Abraham García, es uno de los personajes más peculiares e influyentes en el mundo de la gastronomía madrileña. Este cocinero manchego de nacimiento, con un programa propio en el Canal Cocina (Cocina de Caza), abrió, hace ya más de 30 años su restaurante en la capital. Viridiana, cuya trayectoria ha sido envidiable, y aunque ya no está tan valorado como hace unos años, es un restaurante de buena cocina y mejor comer.
Entre sus alumnos destacados, hay que hacer mención de un auténtico crack, David Muñoz (Diverxo).
Aunque su cocina no se parezca a la de David, Viridiana es un lugar en el que quedan satisfechos tanto los gastrónomos más enrevesados como los más insaciables.
Entre sus propuestas destacamos platos de mucha creatividad y nivel.
Aunque su cocina no se parezca a la de David, Viridiana es un lugar en el que quedan satisfechos tanto los gastrónomos más enrevesados como los más insaciables.
Entre sus propuestas destacamos platos de mucha creatividad y nivel.
Centolla antártica y un saludo de sobrasada balear, foie de pato al humo de arce con chutney de naranjas amargas y vino del Rhin, morcillas de puerros y piñones gratinados al queso de Mahón, arroz meloso con langostinos de La Marisma y setas de otoño al azafrán... 
Merecen mucho la pena los postres, con alguna recomendación como: pannacota de chocolate amargo con infusión de hojas de higuera, cuajada de oveja latxa ahumada con miel de acacia y siropes de caña y arce.
En el local se respira su pasión por el cine y las carreras de caballos, dedicado a Luis Buñuel.
Es uno de los restaurantes que hay que ir por lo menos una vez en la vida para los amantes del comer.
Precio medio: 90€
Viridiana
C/Juan de Mena 14
915234478
Cierra: Domingos, Semana Santa, 24,25Diciembre y 1 de Enero
martes, 13 de diciembre de 2011
Solar Dos Nunes (Lisboa)
Alentejo, según el diccionario: “más allá del Tajo”. Según Saramago: “Grande y ardiente tierra”.
Quizá la región con más encanto de Portugal baña sus pueblos con una gastronomía que le confieren una seña de identidad propia en un país donde al fin y al cabo, y aunque cada vez va a más, la cocina sigue inmersa en un intenso bucle.
Tal y como es costumbre en Portugal, al principio te sacarán a la mesa sin que lo hayas pedido algunos entrantes que en caso de que los pruebes habrá que pagar, sin más, sólo recomiendo el Queso, el Jamón no merece la pena por lo que lo conveniente es elegir en la carta alguna de las opciones que dan antes de lo que muestran.
En definitiva, un buen restaurante, buena materia prima, una buena relación calidad/precio y un servicio profesional que hacen de él algo a tener en cuenta cuando se visita Lisboa por su RESPETO a la receta original.
Se da el caso en Lisboa, como en muchas otras capitales europeas, que el nombre del plato no siempre concuerda con lo que fueron sus orígenes, y eso, en un sitio donde la regla máxima de sus fundadores es “Respetar las tradiciones” es una garantía de calidad.
Aparca-Coches: SI
Quizá la región con más encanto de Portugal baña sus pueblos con una gastronomía que le confieren una seña de identidad propia en un país donde al fin y al cabo, y aunque cada vez va a más, la cocina sigue inmersa en un intenso bucle.
No hay riesgos porque no tiene por qué haberlos cuando la materia prima ya de por sí es capaz de plantar una buena mesa en todas sus fases, desde el queso que abre boca hasta el café que la cierra, todo bien acompañado por el vino propio que hace de una “comida alentejana” y su entorno una experiencia evocadora de épocas que a día de hoy parecen lejanas.
El restaurante del que os voy a hablar no se encuentra en esta región fronteriza con España sino que traslada el espíritu y la decoración propia de allí al Alto de Santo Amaro de Lisboa, en el corazón de Alcántara.
Su nombre es Solar dos Nunes, un reconocido restaurante fundado en 1988, año en el que la familia Nunes dejó su Alentejo para embarcarse en la aventura capitalina, hasta ahora saldada con éxito.
Al llegar encuentras un local agradable, con una pequeña barra a la izquierda y un comedor más informal a la derecha, quizá mas bullicioso que el interior, éste último es también las mesas de fumadores, bien ambientada y mucho más íntima que la primera.
Tal y como es costumbre en Portugal, al principio te sacarán a la mesa sin que lo hayas pedido algunos entrantes que en caso de que los pruebes habrá que pagar, sin más, sólo recomiendo el Queso, el Jamón no merece la pena por lo que lo conveniente es elegir en la carta alguna de las opciones que dan antes de lo que muestran.
Nosotros éramos dos personas y como entrante elegimos los “Cogumelos Selvagens com Bacon Porco Preto” ,Champiñones con bacon de cerdo negro muy bien cocinados, digestivos y que permiten tomar el segundo con el hambre necesaria para disfrutarlo.
También son recomendables, aunque éste no tuvimos oportunidad de probarlo la “Alheira de Caça”, un plato de caza, mas fuerte pero que se puede pedir si el numero de comensales es mayor.
El segundo plato que elegimos fue “Novilho Grelhado com Batatas e Espinafres”, un solomillo muy bien hecho con Patatas fritas y espinacas aparte, la ración y la materia prima es buena y el sabor del Grill hacen de él una buena opción en caso de que seas amante de la carne.
La carta se completa con varios platos de Caza y algunos pescados y arroces, reseñando el “Cabritinho do Monte no Carvao” y el “Polvo a Lagareiro”.
La bodega es extensa y variada ofreciendo desde diferentes caldos de Vino Alentejano hasta varios vinos españoles y portugeses.
En cuanto al postre mi recomendación es la “Bola de Bolacha”, tarta de galletas típica portuguesa y que aquí no decepcionó.
La atención de los camareros fue muy buena, detalle que acompaña al ambiente acogedor, precioso suelo empedrado y toque ligeramente taurino.
En definitiva, un buen restaurante, buena materia prima, una buena relación calidad/precio y un servicio profesional que hacen de él algo a tener en cuenta cuando se visita Lisboa por su RESPETO a la receta original.Se da el caso en Lisboa, como en muchas otras capitales europeas, que el nombre del plato no siempre concuerda con lo que fueron sus orígenes, y eso, en un sitio donde la regla máxima de sus fundadores es “Respetar las tradiciones” es una garantía de calidad.
Precio Medio: 30 euros
"SOLAR DOS NUNES"
Rua dos Lusíadas 70, 1300 Lisboa
Tlf: 00351 213 647 359
Pág. Web: www.solardosnunes.com
Aparca-Coches: SI
MANU ARENAS. LISBOA
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